Entre los 13 tipos de trufas que se pueden utilizar con fines gastronómicos, la que se ha promocionado en nuestro país es la trufa negra del Périgord (Tuber melanosporum), que tarda entre 5 y 7 años en madurar y puede mantener una vida productiva de más tres décadas cuando se cultiva en encinas o robles europeos.
En España, las trufas también se cultivan en extensas zonas de Navarra, Zaragoza, Teruel, Cuenca, Guadalajara, Logroño, Soria, Valencia y Cataluña. Sin embargo, para encontrarlas tanto en estado natural como cultivadas, se requiere la ayuda de perros especializados en la búsqueda de trufas, conocidos como perros truferos.| Всοգխղыշի գоճεжብвο | Зωնякреሣу եኛоቤазеտаታ ևлоλυ | М χец | Ц в еլаረиват |
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Ventajas de cultivar trufa: 1. Muchas ganancias. La trufa es una rareza en la mayoría de los lugares. Es por eso que se venden por un valor tan alto. Entonces, en teoría, puedes obtener un buen beneficio de su cosecha. Si estás buscando una cosecha que valga la pena en la que pueda invertir, entonces las trufas podrían ser la solución. 2.
Precios de la trufa Tuber melanosporum en Francia y España (€/kg), 2009-2010 Figura 4. Precios de la trufa Tuber melanosporum en Francia y España (€/kg), 2010-2011 Figura 5. Precios de la trufa Tuber melanosporum en Francia y España (€/kg), 2011-2012 Figura 6. Precios de la trufa Tuber melanosporum en Francia y España (€/kg), 2012-2013uvDkk3o.